Culinária

Você já provou um quibe diferente?


Quibe assado

  • Em média 60 minutos
  • Porções: 7 unidades
Texto:

INGREDIENTES

  • Para a massa
  • 1 quilos de carne (patinho)
  • 300gr de pimentão vermelho.
  • 2 quilos de trigo para quibe, hidratados
  • 6 g de pimenta síria
  • 6 g de pimenta do reino
  • 60 g de sal
  • Para o recheio
  • 5 quilos de carne (capa de filé)
  • 3 cebolas
  • 6 g de pimenta síria
  • 4 g de pimenta do reino
  • 40 g de sal
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 3 xícaras (chá) de hortelã picado
  • 3 xícaras (chá) de salsa picada

MODO DE PREPARO

Para o receheio
Moa a carne  com as cebolas. Em seguida, leve ao fogo, adicione a pimenta síria, a pimenta-do-reino, sal a gosto, o óleo e o vinagre. Escorra o excesso de caldo da carne. Acrescente a hortelã picada e a salsa picada. Reserve.

Para a montagem
Unte uma assadeira com manteiga e molde a massa no fundo. Recheie com carne. Em seguida, acrescente castanhas e feche, com a massa para quibe. Asse até que doure, retire e sirva, imediatamente.


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